Aquí va la primer receta de Eldo, quién entre otra actividades por las cuales se lo conoce, es especialista en realizar comidas para grupos de personas cuyas recetas el mismo crea. Aquí comparte con PostA la receta de un Pollo a la portuguesa en Disco.Pollo a la portuguesa en Disco. Por Eldo Di Genno.
Porciones para 12 personas.
Porciones para 12 personas.
Cocción en Disco de 40 cm de di´metro por 8 cm de alto aprox.
INGREDIENTES:
3 pollos trozados en presas.
1 pimiento rojo
4 cebollas cortaqdas en juliana
4 tomates grandes cortados en rodajas
2 latas de arvejas
1 ramillete de hojas de laurel y romero
2 dientes de ajo picados
2 vasos de vino blanco
1 litro de aceite
Orégano deshidratado y sal gruesa a gusto
3 pollos trozados en presas.
1 pimiento rojo
4 cebollas cortaqdas en juliana
4 tomates grandes cortados en rodajas
2 latas de arvejas
1 ramillete de hojas de laurel y romero
2 dientes de ajo picados
2 vasos de vino blanco
1 litro de aceite
Orégano deshidratado y sal gruesa a gusto
PREPARACIÓN:
Trozar el pollo. Calentar ¾ del aceite en el disco y luego agregarle las presas hasta dorarlas. Retirar el pollo y vaciar el aceite del disco. Sobre el disco caliente verter el resto del aceite limpio y los dos vasos de vino. Volver a colocar las presas, salarlas con sal gruesa y agregar los dientes de ajo picados, el pimiento cortado en tiras, las dos latas de arvejas y la cebolla en juliana.
Tapar el disco y cocinar 15 minutos. Destaparlo, volver a salar a gusto con sal gruesa y volver a cocinar 10 minutos más. Añadir el tomate cortado, el orégano y cocinar 5 minutos.
Debe servirse en bandeja profunda con pinzas y cucharón. Es ideal acompañar esta receta con puré de papas condimentado con queso crema, queso rayado, aceite y sal.
